Ramen ドゥエ Edo Japan 「醤油らぁ麺」

味：☆☆☆☆

量：☆☆

金：☆

評：☆☆☆

https://ramendb.supleks.jp/s/99655.html

今日の出張は、移動時間がぎりぎりで、駅の立ち食いそばを掻き込んだだけ。

仕事の一区切りついた時間は、１５時ちょっと前。

開いているか不安であったが、券売機が光っており、

醤油らぁ麺の食券を購入し、店内に入店。

先客は１名のみの状況。

（後で調べたところ、１６時までが昼の営業時間）

一旦厨房側の席に座ったところ、奥に座り直してほしいとのことで、

左端の席に着席。

緑色の瓶に入ったお冷を通され、食券を渡す。

５分ほどして、注文したラーメンが着丼。

褐色ではあるが澄んだスープ、鶏の脂、九条ねぎの緑が食欲をそそる。

まずは、スープを啜る。

鶏の脂の甘さに、醤油のコクが絡んでくる、とても上品なお味である。

麺は、ストレート細麺。パッツンパッツンではないが、スープを拾う麺である。

改めてのトッピングは

・鴨チャーシュー

・ワンタン

・メンマ

・芽ねぎ

・九条ねぎ

である。

鴨チャーシューが実に美味しかった。鴨の臭みがあるのではと、少し疑っていたが

臭みは全く感じられず、鴨の味わいを残してほんのりと味付けがなされていた。

また、かみごこちも十分楽しめ、また、スープとの相性も抜群であった。

ワンタンは、庵のお肉に生姜を効かせた定番の味付けであり、

こちらも美味しい。

メンマは、竹を輪切りにしたものであり、やや薄めの味付けとなっている。

さっと噛み切れるほど柔らかいが、繊維感を楽しみたい人には少々物足りないかも。

非常に上品な一杯であるが、麺の量と、千円を超えるその値段が

少々残念に思えた。

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