らあめん花月嵐「シン・ゲンコツらあめん」

味：☆☆☆

量：☆☆

金：☆

評：☆☆☆

https://ramendb.supleks.jp/s/53737.html

限定商品を掲示する店先のポスターが変わっており、こちらの商品となっていた。

飯田将太とのコラボ企画とのことで、Youtubeを視聴し、食したみたいと思っていた。

近隣の他店の煮干し味噌が終了してしまったこともあり、こちらへ訪店することに。

平日の１３時すぎに入店。先客は４名。

食券機の前で、商品を選択する。ボタンと押すと、特別なＳＥが流れ、

思わず恐縮してしまった。値段は、税込み￥１，１７０であり、トッピングは

あえて選択しなかった。

テーブル席で無く、カウンター席に通され、待つこと数分。

お目当ての一杯が着丼の運びとなった。

見た目の第一印象は前回のコラボ企画と同じく、

「チャーシューが花びらのように敷き詰められて、きれいな印象。

透明なスープも上品さを語る。でも、臭い」である。

豚骨を炊いたスープの香りについては、好き好きがあると思う。

個人的に、このスープの香りは、臭い方に感じてしまった。

まずは、レンゲでスープを啜ってみる。

豚骨の臭みと旨味、そして塩味がダイレクトに伝わってくるスープであり

まさに、「豚青湯」のスープと感じた。

公式ＨＰによると、

「タレも、脂も使用せず、厳選された豚肉と豚骨（ゲンコツを含む）をじっくり煮込み、職人たちの緻密な設定で抽出された“シン・ゲンコツスープ”。強さと優しさを兼ね備えた新しい味わいで、試作の初期の段階から総監督である飯田店主の度肝を抜いた作品。」

とあるが、

豚の臭さがくせになり、何回啜っても、その複雑な味わいに脳がついて行かない。

続いて麺を食す。

これまた、前回と同じく、ストレート細麺。やや硬めで、噛み切る時の

パッツンパッツン感もやや残る麺であり、まあ、美味しい。

改めてのトッピングは

・豚チャーシュー計３枚

・青ねぎ（小口切り）

・アルコールペッパー３粒

である。

チャーシューは、極薄にカットされている。噛み締めたときに出る肉の旨味と

スープの塩味にマリアージュさせるのが楽しい。

ただ、途中で豚一辺倒に飽きてきたため、卓上のブラックペッパーを投入。

ブラックペッパーの後味が、豚の臭みを消してくれ、先程よりも上品に感じられた。

最初から、投入しても良かったかもしれない。

おなじく、アルコールペッパーも同じく、口の中で噛み砕くと、

胡椒の辛味と風味がさっぱりと味変させてくれた。

ブラックペッパーのおかげもあり、完食完飲したが、

この値段では、リピートはないかなぁ。

『107』&『信醸

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