らあめん花月嵐「真鯛と蛤の塩そば 金色不如帰」

味：☆☆☆☆

量：☆

金：☆

評：☆☆☆

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https://ramendb.supleks.jp/s/53737.html

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いつかは食してみたい宿題店であるSOBAHOUSE金色不如帰。

新宿御苑になかなか赴く機会も無く。

花月嵐が金色不如帰とのコラボを企画していると、店の前を通り認識。

とりあえず、食することに。

平日の正午少し前に入店。先客は２名。

食券機の前で、商品を選択。値段が￥１，０００とは認識していたが

今回は肉増しせず、こちらを購入。

店員から、こちらの席への誘導され、ボックス席に着席。

今回はアプリをダウンロードしておいたので、クーポンのライスをお願いした。

入店から、１１分ほどで、着丼。

見た目の第一印象は、「思ったよりは透明感はなく、薄めの味噌ラーメンのような

色合いスープだなぁ」である。

まずは、レンゲでスープを啜ってみる。

「これは、ラーメンというより、イタリアンのスープだ」

まず最初に、真鯛の魚の風味が口に広がり、そこに、ほんのりと蛤の出汁が

寄り添っている。最後に、ポルチーニソースの風味が味をまとめ上げてくる。

美味しいといえば美味しのであるが、期待は蛤であったため、少し期待ハズレの

思いが残った。

続いて麺を啜る。

公式HPによると、全粒粉入の中細ストレート麺とのことである。

中細よりも細麺に感じ、全粒粉は感じなかった。

改めてのトッピングは

・豚肩ロースチャーシュー

・イベリコ豚バラチャーシュー２枚

・メンマ

・ポルチーニソース

・ベーコンビッツ

・メンマ

・ルッコラ＆バジル

・ねぎ

である。

公式HPには、トマトソースと書かれているがトマトはあまり感じなかった。メンマも

穂先メンマと記載されていたが、ただのメンマに感じた。

チャーシューは、メインが肩ロースかと思い、まずはバラチャーシューを食してみた。

これが実に上手い。脂の上品な甘さは単独でも上手い。スープと絡めてもその甘さが

スープの旨さを引き立ててくれる。このチャーシュー麺が食べたい！

肩ロースも、控えめな味付けで、肉の味を味わえるが、バラチャーシューのあとでは

勝負は決していた。

途中、クーポンのライスを食するのであるが、

花月嵐の激辛壺ニラを、ライスの上にトッピングして、かっこんだ。

流石にスープにダイブする勇気はなく、ライスにのせた訳である。

ニラの辛くジャンクな味でライスが進むが、舌が一気に麻痺してしまった。

そのあと、スープを啜るが、唐辛子に負けて、スープの味がほとんど感じない。

この麺に、ニラは全く合わない。

と思いつつ、完食した。

今度は、本店を訪店したいと思いつつ、帰路に向かった。

『107』&『信醸