ラーメンゼンゼン「 旭ポン酢つけ麺（ヤサイ）」

味：☆☆☆☆

量：☆☆☆☆☆

金：☆☆

評：☆☆☆☆

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https://ramendb.supleks.jp/s/113577.html

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つけ麺が、旭ポン酢を使用した夏にさっぱりのテイストの変わったことを

Ｔｗｉｔｔｅｒで知り、急遽訪店することに。

調べてみると、旭ポン酢は関西では有名なポン酢でありながら

１升で３千円を超える高級品であるとのことで、期待は高まる。

平日の正午前に到着も、外椅子は満席。

先日は空いていたので、みんな新作に興味津々といったところか？

■本日のＬＡＰ

・到着　　：１１：４０

・待ち　　：外待ち先頭に接続

・食券購入：１１：４０（０分経過）

・外椅子　：１１：４３（３分経過）

・券渡し　：１１：４５（５分経過）

・中椅子　：１１：５１（１１分経過）

・着席　　：１１：５３（１３分経過）

・つけ汁　：１１：５９（１９分経過）

・着丼　　：１２：０２（２２分経過）

・完食　　：１２：１７（３７分経過）

少なめか迷ったが、通常（小）の量で。

ポン酢なのであっさりととの思いから、

コールは、ヤサイをお願いした。

まずは、つけ汁を啜ってみる。

麺より先に提供されたつけ汁は、表面の脂が膜となっているので

レンゲでつけ汁に混ぜて溶かしてゆく。膜が切れたところで啜ってみる

アブラの甘味と、濃口のゼンゼン固有のカエシの塩味が現れ、

そしてポン酢の柑橘系の爽やかな酸味が最後に残る。

カエシが濃い口で味が強いだけに、さっぱりとさせる

ポン酢のとの組み合わせは有りだと思った。

次に麺を持ち上げ、つけ汁に浸す。

茹で上がりを水で締めたバキバキの麺は、持ち上げるのにも一苦労である。

麺をつけ汁に浸ったところで、啜る際につけ汁が飛び散らないよう、

丼に顔を近づけ、優しく啜り上げる。

後味の酸味が効いているので飽きが来ない。

どんどん食べ進められる。

が、今回も、途中で顎が疲れだした。

更に、食べ進めると、やはりつけ汁の味が濃く残って

飽き始めてくる。

なので、一旦冷水を口に含み、再リセットする。

デザートの紙豚は、つけ汁に投入されており、

このつけ汁が染み込んで、ホロホロの食感と、

薄めの味付に、つけ汁の酸味でさっぱり感が増し、

一段と美味しく感じられた。

今回も、つけ汁がかなり余ったので、店頭にあるポットを取りにゆき

スープ割りにしてみる。

最近、ノーマルのラーメンのスープが今一つに思えており

このポン酢のスープに期待してみたが、スープ割りにしたが、

カエシの塩味が逆に主張する感じとなり、思ったよりも

さっぱり感がなかったのは残念である。

やはり、汁なしだと思う。