京都ラーメン 森井 向ヶ丘遊園店「京都熟成醤油ラーメン」

味：☆☆☆

量：☆☆

金：☆☆☆☆

評：☆☆☆

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https://ramendb.supleks.jp/s/127482.html

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最近、川崎に数店舗出店し、行列をつくっているお店。

別のお店の前を通りかかったときも行列があり、気になっていた。

お昼を食べ逃した休日の１４時前、店の前を通ると、行列は無し。

扉を開けて店に入ると、店員から、

「いま満席ですんので、お待ちにいただきます」との掛け声。

「どれくらいの待ち時間でしょうか？」と質問するが

「お客様次第なので、全くわかりません」との回答。

はぁ、わかりませんだぁ。１０分程度かと思いますくらいの

回答はできないのかと、一瞬腹が立ったが、ぐっとこらえて

食券を購入することにした。

券売機は、大型ディスプレイのタッチパネル方式であり、

初見なので、定番の醤油を選択する。

すると、画面が遷移し、

・麺の太さ：細麺／太麺

・麺の硬さ：やわめ／普通／かため

・ねぎの量：なし／少なめ／普通／多め

・背脂の量：なし／少なめ／普通／多め

が自分で選択できるのである。

ここでは、細麺／かため／ねぎ多め／背脂多め

を選択し、食券を購入。

最近のラーメン店にしては、値段が控えめであり、量が少ないだろうと踏んで

替え玉も続けて購入。

食券を渡し、一旦店外に出る。

すると、先客が退店したため、すぐにカウンターに着席。

だったら、さっき「全くわかりません」は何だったのか？

と、待つこと数分、ラーメンが着丼となった。

発券時に指定した、ねぎ多め・背脂多めが目に飛び込んできた。

一方、量が少ないと見えたので、すぐさま替え玉をお願いしたところ

「替え玉にも、ねぎ入れますか？」との問いかけがあり

「お願いします」とお願いた。

まずは、スープを啜ってみる。

醤油のコクに、背脂の甘味が乗っかてくる感じのスープである。

ニンニクを入れると完成するスープであり、すかさずニンニクを投入。

また、ここの背脂は、ふるいにかけられたごとく、粒が細かくそろっていて

見た目にも良い。

スープを味わっているとすぐ、替え玉が茹で上がったので、

こちらを丼に追加し、大盛りとして食すことに。

続いて、麺を頬張る。

ストレート細麺。豚骨ラーメンの麺のような硬めでの茹で上がりである。

改めてのトッピングは

・豚チャーシュー２枚

・細切りメンマ

・ねぎ

である。

メンマは、細切りのモノが数本加えられており、

箸休めとして、その食感を楽しめる。

チャーシューは、低温調理とのこと。赤身と脂身の両部位が揃っているが

あまりに薄く、もう少し厚さがほしいところ。

今回、もっとも楽しめたのは、ねぎ、である。

多めにし、さらに替え玉の分も足しこんだので、まさにねぎまみれ。

麺と絡め、ジャキジャキと言わせながら、食べ進めるのは実によかった。

次回は、塩を注文してみよう！