八雲「白だしチャーシュー特製ワンタン麺」

味：☆☆☆☆

量：☆☆☆☆

金：☆

評：☆☆☆

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https://ramendb.supleks.jp/s/97143.html

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昼食を都心でとれる時間帯での出張の予定が入り、山手線西側の宿題店を訪店することに。

どこにしようか悩んでいたが、ふと、５年前に休日を見誤りとぼとぼ帰った残念な思い出の残る「八雲」に決めた。

確認してみると、２０１７年に移転（より池尻大橋駅に近く）しているとのことで、地図を再確認して出発。

平日の１２時３０分ごろ、到着。外椅子の三番目に接続。

なお、食券は、中待ちに昇格する際に購入するシステムと店員に確認した。

５分程で、中待ちとなったが、後続に１０人ほど並んでおり丁度良いタイミングであった。

何を食べるのか、少々迷っていたが、頻繁に訪店できる訳でな無いので

まずは、おすすめの「白だし」をチョイスすることに。

また、ワンタンを楽しみにしてきたので肉ワンタン・海老ワンタンのハーフ、

ここまで来たら、チャーシューも、さらに、麺も大盛りだ！と思い

「白だしチャーシュー特製ワンタン麺＋麺大盛」を行ってしまいました。

合計￥１，５５０は、ちょっとやりすぎ感も否めないか．．．

中待ちから数分後、カウンター席に通され、到着からおおよそ２０分後に着丼。

丼の中に、チャーシューやワンタンが所狭しに並べられた実に贅沢な一杯である。

トッピングを確認すると

・チャーシュー：７枚

・肉ワンタン：３個

・海老ワンタン：３個

・メンマ：数本

・海苔

・ネギ

であった。

まずスープを一口掬い、その味を確かめて見る。

「無化調の優しい塩味」が第一印象。

鶏の旨味と塩の甘さが優しく感じられるスープである。

贅沢にも、いきなりチャーシューに箸をつけた。

脂身の少ない赤身で、スープとのバランスを取るための味付けも控えめなチャーシュー

である。

次に、肉ワンタンに箸を伸ばす。

レンゲで掬いながら、一口で頬張る。

「熱い！」。ワンタンの餡が包まれた部分ではなく、

ひらひらのところが実に熱いのである。口の中で転がしたが、あまりに暑く

一旦レンゲに戻してしまったほどである。

少し冷まし、改めて頬張ってみる。肉ワンタンもあっさりめの味付けである。

そして、海老ワンタンを食す。プリプリの海老の食感がなんとも楽しい。

肉ワンタンよりも味がしっかりと感じられて、こちらの方が好み。

最後に、麺を食す。ストレート細麺で、しっかりと麺のコシが感じられ

歯ごたえの良い麺である。

チャーシュー、肉ワンタン、海老ワンタン、そして麺、それぞれの味わいを

楽しみながら食べ進めて、無地完食！

次は、黒だしを試してみたい。