新橋　纏「濃厚鶏つけ麺（大あつもり）」

味：☆☆☆☆☆

量：☆☆☆☆

金：☆☆

評：☆☆☆☆☆

https://ramendb.supleks.jp/s/67683.html

新橋方面への出張。思えば、新橋のオフィスから転勤となり早６ヶ月。

毎週のように通っていた「新橋　纏」のつけ麺が食べたくなり、訪店。

このお店は、店と店の間の細い路地の先に入り口があり、隠れ家的な

お店であり、入店する前からテンションが上がるのである。

平日の１３時過ぎに到着。細い路地に行列は無く、あっさりと入店。

今日は、つけ麺と決めていたので迷うこと無く、つけ麺（大）の食券を購入。

外は、小春日和のようきであったが、あつもりを注文。

ちなみに、先客３名、後客８名であった。

着席から７分ほどで、着丼。

濃厚さが、見た目にもはっきりとわかるつけ汁をレンゲで掬う。

熱々で、鶏と煮干しが濃厚なつけ汁が、実に美味い。

麺は中太ストレートで、もちもち感がある麺である。

あつもりで注文したので、つけ汁につけても全く冷めず

その熱さを感じながら麺を、頬張るのである。

つけ汁の中には

・豚と鶏のチャーシューの角切り（計４個）

・穂先メンマ（２本）

・刻みタマネギ

・ネギ

が入っている。

食べ進めてゆくと、その濃厚さに舌が麻痺してくるので、

お冷でリセットし、つけ汁に唐辛子を加えて味変を行い、食べ進める、

麺の残りが数本となったところで、カウンター上のポットから

スープ割の出汁を、つけ汁に注ぐ。

レンゲで受けた出汁だけを口に含んで見る

煮干しの味のみで、これだけでは美味いとは言えないが、

スープ割りにすることで、濃厚さがほぐれ、飲みやすい味となる。

スープ割りしたつけ汁も飲み干し完食。

大盛りした料も、味にも大満足である。

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