新橋 纏「特製平子煮干そば（大）」

味：☆☆☆☆

量：☆☆☆☆☆

金：☆

評：☆☆☆☆

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https://ramendb.supleks.jp/s/67683.html

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先月、新橋に行く機会があるも、あまり時間がなかったため列がなければ入店しようと

思っていたが、７〜８人待ちの列ができており断念した、纏。

先日、リベンジの機会があり、行ってみることに。

平日の１２時ちょっと到着。横丁の細い路地の入り口で列を確認。

雨が幸いしたのか、行列は無く、すんなりと入店できた。

食べログ東京１００店に、連続して選ばれている名店である。

この店の初入店は、今から８年ほど前。

新橋駅前に煮干の美味いラーメン屋があると聞き、行ってみた。

地図では近くに、来ているはずなのに、肝心の店がなかなか見当たらない。

道路に、店の看板が出ており、その先に細い路地裏がある。

その路地を進んだ突き当たりに、店に入り口がある。

隠れ家感ＭＡＸであった。

あれから、通い詰めること４０回以上。

今日は、平子煮干そばを選択。久しぶりの訪店なので、

特製に、大盛りも付けた。

食券を渡し、２分ほどで着丼となった。

まずは、スープを啜る。

苦い系の煮干ではなく、スッキリあっさりしたシャバシャバ系の煮干のスープである。

醤油のカエシもよく効いている。

ちなみに、平子煮干とは、マイワシの煮干のこと。

続いて、麺を食す。麺はストリート細麺であり、パッツンパッツン系ではなくが、美味い。

改めてのトッピングは、

・豚チャーシュー６枚

・煮玉子

・穂先メンマ

・海苔

・水菜

である。

特製により、チャーシュー４枚と煮玉子が追加となっている。

続いて、チャーシューを食す。脂のすくない豚肉で、あっさりとした下味がついており

煮干のスープと相まって美味しい。また、６枚も入っており、ボリューム満点。

次に、煮玉子にかぶりつつ。

白身には、カエシの味がしっかりとついて、少々しょっぱいほど。

黄身は、半熟でとろとろとしている。個人的には固茹でのほうが好みであるが

これはこれで、美味しい。

空腹もあり、大盛りにしてみたが、大盛り１５０円はちょっとお高い感じもしたが

スープまで完飲し、お腹一杯で堪能した。

次は、つけ麺にしようと思う。ここのつけ麺は、個人的にはナンバーワンと

思っている。是非！