横浜中華そば 維新商店「柚子塩わんたんそば」

味：☆☆☆

量：☆☆

金：☆

評：☆☆

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https://ramendb.supleks.jp/s/69681.html

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うだる暑さの中、横浜駅で乗り換えのため、途中下車。

駅からあまり遠くない距離で訪店可能なお店を探していたところ、

目黒にある維新の系列店があることを思い出し、訪店することに。

ギラギラと日差しが照り返す１２時半過ぎに、到着。

この暑さの中、ラーメンを食べようなんて輩はいないに違いないと思っていたが

考え甘く、店頭には８名の行列有り。

エアコンの室外機の熱風の直撃を避ける位置に並び、順番を待つことに。

途中店員が、何度も出てきて、

反対側のマンションの側道にはいらないよう注意しており、

行列店と近隣住民のいざこざが感じられた。

また、並んでいると冷茶のサービスがあり、これはありがたかった。

待つこと３０分、ようやく入店し、食券購入の運びとなった。

目黒のお店で大変美味しかった塩わんたんを頼むつもりも、

食券機には、探せど探せど、お目当てのメニューがない。

柚子塩そばとワンタントッピングの食券を購入し、カウンターに着席。

お冷はセルフサービスであり、冷水機からお冷を酌み、まつこと数分

ようやく注文の一杯が着丼の運びとなった。

見た目の第一印象は、

「ワンタンがきれいに並べられたラーメン」

である。

まずは、スープを啜ってみる。

柚子の酸味が実に強く主張しるスープである。

塩の旨味や、鶏の出しを遥かに凌駕する柚子の酸味である。

目黒の塩は、こんなに酸味が効いていたかなと思い返させるほどの

酸味である。

続いて麺を啜る。

こちらの麺は、ちぢれの入った平打中太麺である。

歯ごたえも十分に感じられる麺である。

改めてのトッピングは

・ワンタン　５個

・薄切りチャーシュー

・穂先メンマ

・三つ葉

・ネギ

・赤いプチプチ

である。

５つも入っているワンタンは、その餡にしっかりと味付けがなされており、

単体で食べても、またスープと合わせ食べても、その旨味がしっかりと感じられる

ワンタンである。

チャーシューは、面積が大きく切り出されており、歯ごたえも十分。

味は控えめな味付けであり、スープとの相性も良い。

麺の箸休めにワンタンを食すことを繰り返し楽しめる麺であるが、

いいお値段するのが、少々難点である。

久々に、目黒に出向いてみたくなった

『107』&『信醸