酒肴場 屯「冷やしらぁ麺」

味：☆☆☆☆

量：☆

金：☆

評：☆☆☆

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https://ramendb.supleks.jp/s/135176.html

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第７波が拡大しつつある今の時期、久しぶりに新橋に降り立った。

どこか新しいお店と思い、ＲＤＢを検索すると、

夜は居酒屋でも、昼はラーメンを提供するこちらのお店を訪店することに。

雨が振り蒸し暑い１３時過ぎに、到着。２階に位置するお店には

エレベーターでしか入店できない。そのエレベーターにのり、２階に上がる。

ドアを開けて入店すると、女性の店員から声を掛けられ

居酒屋のボックス席に通された。

雨や時間帯もあり、客は私一人。

大きめのグラスでお冷が出された。

メニューは青森煮干し蕎麦が基本であるが、

今日のお目当ては、限定の「冷やしらぁ麺」である。

店のＴｗｉｔｔｅｒには「昆布水＋シジミ出汁」と記載されており

また、今月末で終了ともあり、どうしても食してみたくなったのである。

この限定である冷やしらぁ麺を注文。

通常メニューの煮干し蕎麦の説明を見ながら、待つこと数分、

待望の一杯が着丼の運びとなった。

見た目の第一印象は、

「きれいなラーメン」

である。

湯で揃えられた麺、とろみを感じさせる透明なスープ、

また彩りよく盛られたトッピングの品々。見た目からも涼しさが伝わってくる。

昆布水であり、とろみのあるスープを啜ってみる。

昆布の風味がまずは伝わってくる。ただ、シジミの出汁の感じは

期待していたほど強くは感じられなかった。

続いて麺を啜る。

全粒粉入り多加水麺とのことであり、細麺でありながら、しっかりとコシのある麺で

歯ごたえも十分に楽しめる。

改めてのトッピングは

・薄切りチャーシュー

・芽ネギ

・紫玉ねぎ

・青唐

・柚子

・黄ズッキーニ

・穂先メンマ

・味玉

・山形屋焼き海苔

である。

薄切りチャーシューは、低温調理のものが畳まれた状態で入っており、

スープに浸し、味を増しながら頂きく。

ズッキーニは、それほどインパクトはなく、さっと食べてしまった。

芽ネギもシャキシャキを感じたが、あっという間に無くなった。

柚子もうっすら感じられたが、インパクトは弱め。

スープに合うように全体的に薄味をバランス取られていて、

美味しいのであるが、どこかインパクト物足りないようにも思えてしまう。

新橋の立地や、これだけの食材を使用しているからかもしれないが、

値段の割に麺の量がとにかく少ない。

美味しい麺だあるが、あっという間に完食してしまった。

もう少し麺の量が欲しいところである。

ＰＳ

多くの方は、海鮮丼（小）を頼まれる模様である。

海鮮丼もいいお値段するので、だったら連食しようと

濃厚煮干し蕎麦を追加注文した。

次は、通常の煮干し蕎麦を頼んでみよう。

『107』&『信醸