麺屋 味方「ラーメン汁なし（ヤサイアブラ柚子胡椒）」

味：☆☆

量：☆☆☆☆☆

金：☆☆☆

評：☆☆☆

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https://ramendb.supleks.jp/s/109708.html

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今日も新橋出張。月と鼈ロスを抱えつつ、予定よりも早く到着できたため、

二郎インスパイア系の繁盛店、味方を訪店。

（後で気づくと、１年３ヶ月ぶりであった）

平日の１２時半過ぎ、店頭には８人の待ち行列に接続。

こちらのお店は、先に食券を購入してから列に並ぶスタイルであるので

そそくさと入店し、券売機の前に立つ。

真夏のような暑さであり、汁なしを購入し、外の列の最後尾に加わる。

その後も、数名が後客として列に並んでおり、相変わらずの繁盛店である。

ちなみに、こちらの店主とは、すでに閉店してしまった

ラーメン二郎新橋店の店主をされていた方。

列に並ぶこと１０分、店主が店から出てきて、待ち行列の先頭から

麺の量を確認する。ちなみに、こちらのお店の麺は、１００ｇから５００ｇまで

５０ｇ刻みで自己申告するスタイル。

お腹はそこそこ空いていたが、無難にと思い、「２５０ｇ」をコールする。

その後、１５分ほどで、ようやく入店となり、食券をカウンターに置く。

するとお冷が並々と入った大きめのプラスチック製コップが出された。

ここの冷水機は、カウンターの内側にあり、お冷をお変わりするときは

店主に頼まなければならないのが、少々気が引ける。

お店に到着してから３０分、

複数のトッピング候補から今日は「ヤサイアブラ柚子胡椒」をコールし、

着丼の運びとなった。

ここの丼は、本当に大きい。ただ、麺を丼に入れた際、丼の縁に

タレが飛び散っているのを拭いていないのが少々残念。

まずは、タレをレンゲで掬う。

スープで伸ばしていないためか、少々塩味が強い気がするので、

トッピングの卵黄を割り、タレに混ぜてゆく。

次に、麺を啜る。

こちらは、太縮れ麺であり、噛みごたえ十分。

だだ、これよりもっと硬いの麺を知っている。

あらためてのトッピングは、

・ロールチャーシュー　１塊

・卵黄

・ヤサイ

・アブラ

・柚子胡椒

である。

ロールチャーシューは、見た目にも圧巻である。

開店当時は、これが２塊入っていたが、これくらい（１塊）で

ちょうど良いと思える。

ロールの外側は脂で、トロトロで甘いチャーシューである。

一方、ロールの内側は、繊維質の赤身の肉で、まったく異なる味と食感である。

今日の赤身は薄味であり、味が物足入りないと思えたので、タレに浸すと

ちょうどよい味となった。

食べ進めるが、タレの味が一本調子で飽きてきたため、

味変用の柚子胡椒をちびりちびり舐め、味をリセットしながら麺に食らいつく。

２５０ｇなんて余裕と思っていたが、

後半はお腹に溜まってきて少々しんどくなってきたが、なんとか完食。

前回のラーメン汁なしには、、マヨネーズをトッピングしていたが

注文し忘れていたのが、残念。

これからもっと暑くなる季節であり、次は冬かな？