麺屋信醸「モツらーめん」

味：☆☆☆

量：☆☆

金：☆☆☆

評：☆☆☆

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https://ramendb.supleks.jp/s/109556.html

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『ピリ辛中華』、『スパイシー中華

麺屋信醸に、新作の限定らーめんが提供されたとのことで訪店。

今回の限定らーめんは、「モツらーめん」とのことで興味を持った次第。

１日当り限定１０食で、１１月末までの提供とのことで、

急ぎました。

平日１３時ごろ訪店。店頭の看板に「モツらーめん」の写真が掲載されており

１０食に間に合った模様。

食券機には、異なる限定らーめんのボタンが複数あり、

どれがモツらーめんか迷ったが、「限定Ｎｏ．１（８５０）」のみ

ボタンのランプが点灯（残りのボタンは売り切れ）したので、ポチる。

カウンターに着席し、所見を差し出すと、店主から

「限定は、少々お時間いただきますが、お時間ありますか？」との問い掛けあり。

これを食しに来たのだから、「大丈夫です」と回答。

待っている間に、券売機の上に掲げられたモツらーめんの写真を見ると

「真坂のコラボ商品！！『１０７』＆『信醸』」との文字。

１０７って、あの１０７だよな、コラボって何？と思っていたところ、

入店から１０分ほどで着丼。

見た目の第一印象は、

「巨大なもつ煮！」

「きしめんのような平打ち麺！」

「１０７コラボ？」

であった。

まずは、一口スープを啜ってみる。モツ煮なので味噌ベースかと思いきや

醤油ベースの優しいスープに、モツの獣の旨味が程よく調和された

やや塩っぱ目のスープとなっており、美味し。

一方、１０７のコラボと思いし麺は、太めの平打ち麺で、噛みごたえがある。

改めてのトッピングは

・モツ

・牛蒡（薄切り）

・白ねぎ（みじん切り）

・青ねぎ（小口切り）

と、その名の通りのトッピングである。

肝心のモツは、よく煮込まれ、軽く歯で噛み切れる柔らかさである。

半分ほど食べ進めたところで、モツ煮であるから

一味唐辛子を投入し、味変。

麺を完食し、スープを飲み進めると、丼の底に

細かなモツや牛蒡のかけらを発見し、レンゲの上に集め、完食。

食べ終えたところで、日本酒と一緒に食べたら、さぞ美味いんだろうと

思えた。また、飲み会の締めにもいいかも。

次の限定が楽しみである。

『107』&『信醸