麺屋信醸「白湯らーめん」
- byg
- 2022年5月18日
- 読了時間: 2分
味：☆☆☆
量：☆☆☆
金：☆☆☆
評：☆☆☆
Ｔｗｉｔｔｅｒを確認していたところ、今回の限定は、
白湯らーめんであるとのこと。また、ハッシュタグに「イタヤ貝」と書かれており
どんなスープなのか気になり、訪店することに。
お店の前には、毎回限定のラーメンの立て看があり、食券の限定番号は１だと確認。
店内に入り、食券機の限定１のボタンを押す。
券売機の限定ボタンは地味なままである。
カウンターに着席し、食券を差し出す。
店主は、いつも丁寧な仕事ぶり。
トッピングのかいわれ大根をきれいに揃え終わり
待望の丼が、着丼の運びとなった。
見た目の第一印象は、白湯のスープの白さに、
チャーシューのピンクと、かいわれ大根の緑が引き立ち、
きれいなラーメンと思った。
まずは、一口スープを啜ってみる。
イタヤ貝の出汁とのことであったので、口が貝の風味を期待していたが、
これは牛乳のスープかと思えるほど、牛乳感が強く感じられた。
貝の風味をもっと期待していただけに、ちょっと違うかなぁと思えた。
麺は、歯応えが楽しいストレート細麺であり、いつもの麺と思えた。
改めてのトッピングは
・チャーシュー１枚
・かいわれ大根
・紫玉ねぎの薄切り
・イタヤ貝の貝柱
であった。
後で気づいたのであるが、イタヤ貝は、スープではなく
貝柱としてラーメンに投入されていていたものであり、
貝の出汁を期待しすぎたことを反省。
続いて、チャーシューを頬張る。低温調理のしっとりとした柔らかさで、
通常よりも大振りに切り分けられており、食べごたえも十分である。
途中、スープに胡椒を入れ、ややジャンク側に味変し、完食。
次の限定に、蛤スープをやってもらえないかなと思いながら、店を出た。
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