麺屋信醸「自然の恵み（大）」
- byg
- 2021年2月19日
- 読了時間: 2分
味：☆☆☆☆
量：☆☆☆
金：☆
評：☆☆☆☆
『ピリ辛中華』、『スパイシー中華
麺屋信醸、２月はレギュラーメニューを止めて、限定のみ提供しているとは
ＳＮＳ等で知ってはいたが、なかなか訪店できず。
今回、そのチャンスであったので、行ってみることに。
平日１１時半過ぎの開店直後に到着。店頭の看板に「自然の恵み」の写真があり、
食券は限定Ｎｏ．４との記載も確認。
扉を開け、券売機の前に立つところで、店主から丁寧に
今月は基本メニューを一時中止し、限定のみの販売である旨の説明あり。
心得ていると答え、食券を購入。
先客の注文に対応されていたが、そのスープを加熱する際
魚介系から出る良い香りが充満し、期待は高まってくる。
注文してから、１５分ほどして、着丼。
店主から、味が薄いように感じたら、お好みで卓上の岩塩を投入してください
との補足された。
見た目の第一印象は、大量のアサリや、鶏チャーシュー、岩のりがきれいに盛られ
なかなか個性的なラーメンと感じた。
まずは、一口スープを啜ってみる。
魚介系や鶏の脂がほんのりと感じられる優しくて上品なスープである。
ツイッターには、
「塩も醤油も味噌も使用せず、天然素材の旨みと塩分だけ作り上げた
究極の一杯です。 ＊鶏、ホタテ、あさり、スルメ等」
と説明されている通り、実に優しいスープである。
また、麺は醤油や塩らーめんに用いられている（と思う）ストレート麺細麺であった。
改めてのトッピングは
・鶏チャーシュー３枚
・アサリ数十粒
・岩のり
・青ねぎ（小口切り）
であった。
この限定も岩のりとの相性は抜群であった。優しいスープに、岩のりの塩っ気が
美味いことマッチするし、くたくたになった岩のりの食感も楽しい。
一方、アサリもほんのりと下味がついているが、個人的には酒蒸し等
もう少し味が付いていてもと感じた。
また、鶏チャーシューは、その適度な甘みがこのスープに実に合っていると思えた。
半分ほど食したところで、岩塩を投入してみる。
すると、優しかったスープに、岩塩のエッジが効き出す。
このほうが美味いと感じた。
材料費やスープの仕込みにコストがかかっているであろう。一杯千円は挑戦的な
値付けであるが、納得できる一杯であった。
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